2026年5月19日 · 約10分で読めます
ナットウキナーゼ（Nattokinase）は、日本の伝統発酵食品である納豆から抽出された天然のセリンプロテアーゼです。独自のフィブリン溶解活性により、世界中の研究者から注目を集めています。1987年の発見以来、その作用機序と心血管ヘルスへの関連について数百本の学術論文が発表されています。本記事では、納豆の歴史からはじまり、ナットウキナーゼの作用機序・科学研究のエビデンス・高品質な製品の選び方まで、詳しく解説いたします。
納豆は日本を代表する伝統発酵食品のひとつで、その歴史は千年以上前にさかのぼります。平安時代（794〜1185年）にはすでに、茹でた大豆をわらで包み、温暖で湿気の高い環境で自然発酵させることで、独特の糸引きと風味を持つ納豆が作られていたとされています。
わらに天然に含まれる枯草菌（Bacillus subtilis var. natto）が、納豆発酵の鍵となる微生物です。発酵の過程でこの菌は納豆に独特の風味と食感を与えるだけでなく、多くの生物活性酵素を産生します。そのひとつが、後に科学界に衝撃を与えたナットウキナーゼです。
日本の伝統的な食文化において、納豆は日常的な健康食品として親しまれてきました。日本人は昔から朝食に納豆ご飯を食べる習慣を続けており、疫学的観察においても、特に東日本地域の住民に心血管疾患の発生率が比較的低い傾向がみられています。研究者は、この背景として日本人の日常的な納豆の摂取が何らかの寄与をしている可能性を指摘しています。
1980年代、日本の生化学者・須見洋行博士は、アメリカのシカゴ大学で血栓溶解の研究に従事していました。須見洋行博士は200種類以上の伝統食品を対象に、体系的な溶栓活性スクリーニング実験を行いました。そして1987年、ある偶然の実験の中で、納豆の抽出物を人工血栓（フィブリン）に添加したところ、わずか数時間で血栓が溶解されるという驚くべき発見がありました。
この発見は科学界に大きな注目を集めました。須見洋行博士はさらに納豆中の溶栓活性成分を分離・精製し、「ナットウキナーゼ」（Nattokinase）と命名しました。この画期的な研究の発表をきっかけに、ナットウキナーゼの科学研究の幕が切って落とされたのです。須見洋行博士は「ナットウキナーゼの父」として知られるようになりました。
ナットウキナーゼはセリンプロテアーゼ（serine protease）の一種で、枯草菌ナトイ株（Bacillus subtilis natto）が大豆の発酵過程で分泌・産生する酵素です。分子量は約27,700ダルトン、275個のアミノ酸残基で構成されており、耐酸性を有するため、胃酸環境下でも活性を保つことができます。
ナットウキナーゼの活性は「FU」（Fibrinolytic Units＝フィブリノリティックユニット）で表されます。1FUは、標準条件下でフィブリン平板上の溶解円面積を1平方ミリメートル増加させるのに必要な酵素量と定義されています。市販のナットウキナーゼサプリメントには、2000FU・3000FU・6000FUなどの規格があります。
なお、納豆の中ではナットウキナーゼとビタミンK2が共存していますが、その機能は異なります。ナットウキナーゼサプリメントを製造する際には、ビタミンK2成分を除去するのが一般的です。ナットウキナーゼの成分情報についてさらに詳しく知りたい方は、ナットウキナーゼの成分事典ページをご覧ください。
ナットウキナーゼが心血管ヘルスの分野で広く注目されている核心的理由は、その独自のフィブリン溶解活性（fibrinolytic activity）にあります。このメカニズムを理解するためには、まずフィブリンと血栓形成の関係を知る必要があります。
フィブリン（fibrin）は血液凝固過程における重要なタンパク質です。血管が損傷を受けると、トロンビンがフィブリノーゲンをフィブリンに変換し、網目状の構造を形成して傷口を封鎖します。しかし、フィブリンが過剰に蓄積したり、除去が遅れたりすると、血栓が形成され、血行が妨げられる可能性があります。人体には余分なフィブリンを分解するプラスミン（plasmin）という酵素が備わっていますが、加齢や不摂生な生活習慣の影響により、線溶系の活性は低下しがちです。
研究によると、ナットウキナーゼは以下の複数の経路を通じてフィブリン溶解作用を発揮する可能性があるとされています：
この多層的な作用経路により、ナットウキナーゼは総合的な線溶活性を持つ天然酵素として注目されています。
1987年の発見以来、世界中でナットウキナーゼに関する学術論文が数多く発表されています。以下に代表的な研究をいくつかご紹介します：
Sumi H, et al. Acta Haematologica, 1990; および Sumi H らによる1987年の最初の発見
須見洋行博士の研究チームは、納豆抽出物が強力なフィブリン溶解活性を持つことを初めて報告しました。活性成分が新規のセリンプロテアーゼであることも確認されています。ナットウキナーゼの線溶活性は顕著であり、経口摂取後に腸管から吸収された後も生物活性を維持することが示されています。
Chen H, et al. Journal of Human Hypertension, 2015
Chen らの研究では、ナットウキナーゼの血圧に対する影響が検討されています。研究結果から、ナットウキナーゼの継続的な摂取が正常な血圧レベルの維持をサポートする可能性が示唆されており、心血管分野における臨床的参考資料となっています。
Fujita M, et al. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 1995
Fujita らの研究により、ナットウキナーゼは経口投与後に腸管から効率的に吸収され、血液中で数時間にわたり線溶活性を維持することが確認されました。この知見は、ナットウキナーゼが経口サプリメントとして有効に機能する可能性を裏付ける重要な薬理学的根拠となっています。
Weng Y, et al. Molecular Nutrition & Food Research, 2017
本総説では、ナットウキナーゼの心血管ヘルスに関する研究の進展が体系的にレビューされています。フィブリン溶解、血圧調節、脂質管理の補助など、複数の研究領域をカバーし、ナットウキナーゼが多面的な健康応用の可能性を持つことが指摘されています。
これまでの科学研究文献を総合すると、ナットウキナーゼの心血管ヘルスに対する潜在的なメリットは、主に以下の側面に整理されます：
ナットウキナーゼのフィブリン溶解活性は、血液の正常な流れを維持する手助けをする可能性があるとされています。余分なフィブリンを分解することで、血行の促進や心血管システムの正常な機能をサポートする可能性が期待されています。
一部の臨床研究では、ナットウキナーゼの摂取が血圧指標の改善に関連する可能性が示唆されています。そのメカニズムとして、アンジオテンシン変換酵素（ACE）の抑制作用が関与している可能性が考えられており、正常な血圧レベルの維持をサポートする可能性があるとされています。
初期段階の研究では、ナットウキナーゼが脂質レベルに何らかの調節作用を持つ可能性が報告されています。正常なコレステロール値の維持をサポートする可能性が示唆されていますが、この分野のエビデンスについてはさらなる高品質な臨床試験による確認が必要です。
一部の研究では、ナットウキナーゼが抗酸化活性を持ち、酸化ストレスによる血管内皮の損傷を軽減する可能性があることが報告されています。さらに、ナットウキナーゼの抗炎症特性も、心血管ヘルスにプラスの影響をもたらす可能性があるとされています。
ご注意：上記の内容は科学文献の客観的な紹介であり、ナットウキナーゼはサプリメント（栄養補助食品）であり医薬品ではありません。疾病の治療や予防を目的としたものではありません。心血管に関する健康上のご不安がある場合は、必ず医療専門家にご相談ください。
市販のナットウキナーゼ製品はさまざまで、品質にも差があります。高品質な製品を選ぶ際には、以下のポイントにご注目ください：
HIDAKAでは、ナットウキナーゼ 3000FUとナットウキナーゼ 6000FUの2種類をご用意しております。いずれも日本のGMP認証工場で製造され、科学的な配合設計のもと、さまざまな方のニーズにお応えします。
ナットウキナーゼの服用について、以下のポイントをご参考ください：
ナットウキナーゼは、日本の千年の発酵知恵の結晶です。1987年の発見以来、豊富な科学研究のエビデンスが蓄積されてきました。その独自のフィブリン溶解活性は、心血管ヘルスの分野において幅広い応用の可能性を示しています。フィブリンの直接分解から人体が本来備える線溶系の活性化まで、ナットウキナーゼの複数の作用経路は、その健康面での可能性を裏付ける科学的基盤となっています。
高活性・高純度で厳格な品質管理のもと製造されたナットウキナーゼ製品を選び、規則正しく継続的に摂取することが、科学研究の成果を日常的な健康管理に活かす実践的な方法です。HIDAKAは、日本の製造による細胞レベルの栄養ソリューションを追求するブランドとして、科学的根拠に基づいた姿勢で高品質なナットウキナーゼ製品をお届けいたします。ナットウキナーゼの科学的情報についてさらに詳しくご覧いただくか、3000FU・6000FUの製品詳細をご確認ください。
ナットウキナーゼ（Nattokinase）は、日本の伝統発酵食品である納豆から抽出されるセリンプロテアーゼです。枯草菌（Bacillus subtilis natto）が大豆の発酵過程で産生する酵素であり、フィブリンを溶解する作用があるとされています。1987年に日本の生化学者・須見洋行博士によって血栓溶解活性が初めて発見されました。
複数の研究により、ナットウキナーゼにはフィブリン溶解活性（fibrinolytic activity）があるとされています。血行の促進や血液の正常な粘度の維持をサポートする可能性が報告されています。また、正常な血圧レベルの維持をサポートする可能性も示唆されています。ただし、ナットウキナーゼはサプリメント（栄養補助食品）であり、医薬品ではありません。疾病の治療や予防を目的とするものではありません。
一般的に、1日2000〜4000FU（フィブリノリティックユニット）の摂取が推奨されています。空腹時または食事の30分前の服用が吸収効率の向上に期待できるとされています。市販の製品には3000FUや6000FUなどの規格があります。詳しくは製品ラベルをご確認いただくか、医療専門家にご相談ください。
ナットウキナーゼは天然の発酵产物であり、一般的に安全性は高いとされています。ただし、フィブリン溶解活性を持つため、抗凝固剤（ワルファリンなど）を服用中の方、妊娠中・授乳中の方、手術前後の方は、服用前に医師にご相談ください。
納豆は発酵させた大豆そのもので、ナットウキナーゼのほかビタミンK2、イソフラボンなどの成分を含んでいます。一方、ナットウキナーゼサプリメントは納豆から抽出・精製された酵素成分で、FU（フィブリノリティックユニット）で活性値が表示されます。ナットウキナーゼサプリメントにはプリン体やビタミンK2が含まれていないため、よりターゲットを絞った補給に適しています。